Ingredienten:

• 1 kilo spruitjes
• 1,5 kilo kruimige aardappels
• 2 eetl olijfolie
• 2 rode uien
• 100 ml sojaroom
• 2 ons ongezouten walnoten of pecannoten
• pureestamper

Bereiding:

1. Maak de spruitjes schoon.
2. Schil de aardappels en snijd deze in stukken.
3. Pel en snipper de uien.
4. Kook de aardappels met de spruiten en uien met zout in ca. 20 min gaar.
5. Giet af en stamp het met de sojaroom tot puree.
6. Schep de walnoten erdoor.
7. Breng op smaak met peper en zout.

Eet smakelijk!